La alianza de Block House con INAC generó la posibilidad que especialistas en gastronomía de Alemania conozcan los secretos de nuestras carnes.
Durante el primer día de trabajo, el chef de INAC exhibió una cata especial de cortes y vinos. La actividad consistió en presentar tres platos en base a carnes seleccionando los cortes, diversas razas de ganado y el sistema de alimentación en base a pasturas y sus complementos.
En el primer caso se presentó un plato con picaña, lomo y bife de vacío; el segundo fue un entrecot diferenciados por Hereford, Angus y Cruzas y por último bife ancho con alimentación solamente a pasto, pastos y suplementación y cuota 481, acompañados todos con vinos especialmente seleccionados.
Durante la cata, los comensales consultaron aspectos de nuestro sistema de producción, que comenzarán a conocer de primera mano en las próximas jornadas en visitas a establecimientos ganaderos y frigoríficos.
