El pasado viernes 30 de Octubre, en el marco de la Especialización recibimos la visita de los médicos veterinarios, Jennifer Koeman y Scott J. Wells, del Centro de Salud Animal e Inocuidad Alimentaria de la Universdad de Minnesota de EEUU, quienes dieron una charla a los estudiantes acerca del proyecto que los trajo a nuestro país.
Estuvieron por primera vez en Uruguay dictando un Curso Gira Internacional titulado "Farm to Table" entre la Universidad de la República y la Universidad de Minnesota (EE.UU) con el objetivo de intercambiar experiencias y desarrollar redes internacionales, analizando las cadenas cárnicas y lecheras en el contexto del Uruguay y el mundo, para comprender los principales elementos de la Salud Pública y la Inocuidad de los Alimentos. El grupo estuvo conformado por estudiantes graduados y profesionales de ambos países, que analizaron las Cadenas Cárnicas y Lácteas del Uruguay y discutieron sobre sus oportunidades y desafíos.