Equipo docente - Primera edición 2009
Daniel Abraham. Técnico en Calidad. Ex Subdirectorde Control de Calidad del INAC. Consultor ALADI. Integrante del Comité Gerencial del Sistema Electrónico de Información de la Industria Cárnica (SEIIC).
Jorge Acosta. Ingeniero Agrónomo, Universidad de la República. Consultor de empresas y organismos internacionales. Especialización en desarrollo y evaluación de proyectos. Jefe del Área Informaciones de la Dirección de Información y Análisis Económico del INAC.
Ana María Amorín. Abogada, Facultad de Derecho y Ciencias Sociales, Universidad de la República. Sub-Directora de la Dirección de Asuntos Legales del INAC. Representante del INAC ante la Comisión Interdisciplinaria para la Seguridad Alimentaria creada por Decreto 400/008 de 18.VII.08. Ejerce liberalmente la Profesión.
Bob Bansback. Economista, se desempeña como consultor individual, Profesor Visitante en Harper Adams University College, Reino Unido. Actualmente preside el Comité de Economía de la Oficina Perrmanente Internacional de la Carne (OPIC). Hasta el año 2004 se desempeñó como Director de Estrategia Corporativa de la Comisión Británica de Carne y Ganadería (MLC), siendo responsable por las áreas de Estrategia, Economía, Previsiones, Comercio Internacional, así como por las Relaciones con Organizaciones Internacionales, la Unión Europea y el gobierno del Reino Unido, fue Presidente de la Sociedad Británica de Economía Agrícola.
Julio O. J. Barcellos. Médico Veterinario, Universidad de la Región de Campaña, URUCAMP, Bage, Brasil. Especialización en IAMZ - Zaragoza. Maestría en Zootecnia, Universidad Federal de Río Grande del Sur, Porto Alegre, Brasil. Doctorado en Zootecnia. Actualmente es docente en la Universidad Federal de Río Grande del Sur en el departamento de Zootecnia de la Facultad de Agronomía.
Gianni Bianchi. Ingeniero Agrónomo, Universidad de la República. Doctor en Calidad de Carne en rumiantes y Diploma en estudios avanzados, Zaragoza. Profesor Agregado de Ovinos y Lanas. Responsable de la unidad disciplinaria Calidad de Producto e integrante del Consejo Técnico Departamental del Departamento de Producción Animal y Pasturas de la Facultad de Agronomía, UDELAR. Integrante del Colegio de Post-Grado de Ciencias Agrarias de la Facultad de Agronomía y recientemente nombrado por la ANII, Investigador Nivel 1. Cuenta con más de 180 trabajos presentados en revistas y congresos nacionales e internacionales. Coordinador Académico por Facultad de Agronomía del Módulo de Calidad e Inocuidad Alimentaria.
Silvana Bonsignore. Economista, Contador Público - Licenciado en Administración de Empresas, Universidad de la República. Postgrado en Marketing, Universidad Católica del Uruguay. Estudios de especialización académica, cursos de Doctorado en Administración de Empresas e Historia del Arte. Co-autora de varios trabajos de investigación de mercados en el exterior y autora de diversas publicaciones. Conferencista en Congresos Internacionales. Directora de la Dirección de Mercados Externos del INAC.
Pablo Caputi. Doctor en Economía y Master en Economía Agrícola, Universidad Federal de Río Grande del Sur. Ingeniero Agrónomo, Universidad de la República. Profesor Agregado de Economía Agrícola (UDELAR) y Catedrático en Agronegocios (ORT). Docente en cursos de grado y post-grado. Columnista de El Observador. Director de Información y Análisis Económico del INAC. Autor trabajos sobre economía de la cadena cárnica. Coordinador Académico del Módulo de Economía y Negocios en la Cadena Cárnica.
Miguel Carriquiry. Master of Science en Economía Agrícola, University of Wisconsin (Madison). Ingeniero Agrónomo, Universidad de la República. Profesor Adjunto de Economía Agraria, Facultad de Agronomía (UDELAR). Asesor en la Unidad de Asuntos Internacionales del MGAP. Consultor de organismos internacionales y privados. Ex-Director de la Oficina de Programación y Políticas Agropecuarias (OPYPA) del MGAP y Ex-Presidente de la Junta Nacional de la Leche. Autor de trabajos sobre diversos temas en el área de la economía agrícola, con énfasis en el análisis y las políticas sectoriales, así como en temas vinculados con la integración y el comercio internacional. Coordinador Académico por Facultad de Agronomía del Módulo de Economía y Negocios en la Cadena Cárnica.
Gastón Casaux. Doctor en Derecho y Ciencias Sociales, Universidad de la República. Economista, Universidad de Buenos Aires. Profesor Titular de Derecho Ambiental y profesor de postgrado de Derecho Ambiental y Derecho Alimentario de la Facultad de Derecho. Profesor Titular de Legislación Alimentaria y Ambiental de la Facultad de Ingeniería. Profesor Titular de Legislación Veterinaria y Director del Instituto de Alimentos y Medio Ambiente de la Facultad de Veterinaria. Profesor Titular de Legislación Agronómica y ex-asistente académico de la Facultad de Agronomía. Profesor de Maestría en Derecho Ambiental en Curitiba (Brasil) y Arequipa (Perú). Asesor Jurídico de la División Salud Ambiental del Ministerio de Salud Pública. Consultor de la OPS/OMS y el Ministerio Inglés de Pesca & Ambiente. Miembro de Honor de la Academia Nacional de Veterinaria. Redactor de numerosos proyectos de ley vinculados a su especialidad a estudio del Parlamento, habiendo publicado más de 170 obras, tanto a nivel de libros, anuarios, revistas arbitradas, colecciones. Participación en un sinnúmero de congresos, seminarios, mesas redondas, simposios en distintos países de América y Europa. Coordinador Académico por Facultad de Veterinaria del Módulo de Política de Carnes y Marco Regulatorio.
Luis Castro. Doctor en Veterinaria, Universidad de la República. Profesor Adjunto del Departamento de Tecnología e Inspección de Carnes del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Facultad de Veterinaria de la UDELAR, co-autor de diversas publicaciones. Técnico en la Dirección de Servicios Técnicos a la Cadena Agroindustrial del INAC. Coordinador Académico del Módulo de Calidad e Inocuidad Alimentaria.
Viviana Cervieri. Doctora en Medicina y Tecnología Veterinaria, Universidad de la República. Diploma en Tecnología de la Carne y Productos Cárnicos, Universidad Católica del Uruguay. Diploma en Técnicas de Utilización y Preservación de Productos Animales, Universidad de Obihiro-Hokkaido de Japón. Docente del Curso Internacional a distancia "Bienestar Animal: Manejo del ganado Bovino y su relación con la calidad de carne". Técnico de la Dirección de Servicios Técnicos a la Cadena Agroindustrial del INAC.
Carlos Correa. Doctor en Medicina Veterinaria, Universidad de la República. Máster de Agricultura, Universidad de Texas. Es miembro de la Organización Mundial de Sanidad Animal, actualmente ocupa el cargo de Vicepresidente del Comité Internacional de esa Organización, siendo delegado de Uruguay. Ex Director de la Dirección de Industria Animal del MGAP. Ejerció los cargos de Profesor Adjunto y Profesor Agregado de tecnología e Inspección de la Carne, Facultad de Veterinaria, Universidad de la República.
Gabriel Costas. Doctor en Medicina y Tecnología Veterinaria, Universidad de la República. Jefe de Investigación y Desarrollo de la Dirección de Contralor del Mercado Interno del INAC. Co-autor de diversas publicaciones sobre estudios del Mercado Interno de Carnes en Uruguay. Integrante del Comité de Seguridad Alimentaria (UNIT-ISO).
Felipe D'Albora. Ingeniero Agrónomo, Universidad de la República. Graduado en Gerencia de Sistemas de Gestión para el Sector Alimentario (LSQA). Encargado del Área de Programas de Certificación de Carnes (PCC) de la Dirección de Servicios Técnicos a la Cadena Agroindustrial del INAC. Miembro electo del Comité de Producción Animal de GLOBALGAP en la condición de Vice-Presidente. Presidente del Grupo Técnico de Trabajo Nacional (GTTN) de GLOBALGAP de Uruguay. Train the Trainer de GLOBALGAP IFA versión 3.0. Conferencista en Congresos Internacionales. Consultor de empresas.
Gregorio Dassatti. Técnico de la Unidad de Ingeniería y Arquitectura, sector del INAC que estudia todos los proyectos de inversión del Sistema de Producción de Carnes y Productos Cárnicos. Integrante del Equipo de Trabajo responsable del SEIIC. Docente de Termodinámica y Refrigeración, ex-Director de la Escuela Superior Tecnológica Buceo (CETP-UTU). Docente de cursos de Refrigeración Industrial impartidos por el INAC en establecimientos de faena. Miembro de la ASHRAE (American Society of Heating, Refrigerating and Air Conditioning Engineers) y del IIAR (International Institute of Ammonia Refrigeration).
Juan Franco. Doctor en Medicina y Tecnología Veterinaria, Universidad de la República. Maestría en Calidad de Carne en rumiantes y Diploma en estudios avanzados, Centro Internacional de Altos Estudios Agronómicos Mediterráneos y Facultad de Veterinaria de Zaragoza, España. Profesor Adjunto de Bovinos de Carne. Integrante de la unidad disciplinaria Calidad de Producto del Departamento de Producción Animal y Pasturas de la Facultad de Agronomía, UDELAR. Integrante del Colegio de Post-Grado de Ciencias Agrarias de la Facultad de Agronomía y recientemente nombrado por la ANII, Candidato Investigador. Coordinador Académico por Facultad de Agronomía del Módulo de Productos y Procesos de la Industria Frigorífica.
Oscar Feed. Doctor en Medicina y Tecnología Veterinaria, Universidad de la República. Diploma "Specialized Postgraduate Studies" Animal Production en el Instituto Agronómico Mediterráneo de Zaragoza España. Responsable técnico del Laboratorio de Carnes de la EEMAC, Facultad de Agronomía. Director Técnico del Departamento de Aseguramiento de la Calidad de Frigorífico Casa Blanca S.A. Paysandú. Asesor de Calidad de Carne para un sistema de producción de carne que provee una cadena de supermercados a nivel Nacional.
Ruy Gil. Diplomado en Gerencia Agroindustrial y Candidato MBA, Universidad ORT Uruguay. Ingeniero Agrónomo, Universidad de la República. Consultor de empresas y conglomerados. Jefe de Inteligencia de Mercados de la Dirección de Mercados Externos del INAC.
Valentina Herrera. Contadora Pública, Universidad de la República. Especialista en Finanzas con énfasis en Finanzas Corporativas. Técnica de la Dirección de Contralor del Mercado Interno y la Dirección de Información y Análisis Económico del INAC. Especialista en estudios de dinámica del consumo de carnes en el mercado del Uruguay. Analista económica en el equipo de monitoreo de las empresas industriales del Uruguay.
José Ibarlucea. Médico Veterinario, Universidad de la República. Especialización en control de calidad y procesos tecnológicos de la Industria Cárnica. Certificador para el mercado de Chile, Universidad de Concepción. Técnico del equipo que estudia los proyectos de la Industria Cárnica del Uruguay, Unidad de Ingeniería y Arquitectura del INAC. Docente de la UTU.
Juan José Imelio. Doctor en Medicina y Tecnología Veterinaria, Universidad de la República. Técnico de la Dirección de Servicios Técnicos a la Cadena Agroindustrial del INAC. Certificador para el mercado de Chile, Universidad de Concepción. Ayudante del Área de Clínica Semiológica, Centro Hospital Veterinario de la Facultad de Veterinaria de la UDELAR. Docente del Curso de Tecnología de la Carne y Productos Cárnicos, Universidad Católica del Uruguay. Docente de cursos técnicos en el marco de la UTU y empresas privadas.
Hugo Köncke. Ingeniero de Sistemas en Computación, Universidad de la República. Certificaciones en CISSP y CISM, ambas vinculadas a la seguridad de la información. Certificación en CGEIT, relacionada con la gobernabilidad de las tecnologías de la información en el ámbito empresarial. Director de Tecnologías de la Información del INAC. Integrante del Comité Gerencial del Sistema Electrónico de Información de la Industria Cárnica (SEIIC).
Héctor Lazaneo. Doctor en Medicina Veterinaria, Universidad de la República. Master of Science (MSc) en Animal Science, Texas A&M University. Doctorado (PhD) en Food Science, Texas A&M University. Profesor Titular Grado 5 de Ciencia y Tecnología de la Carne, Facultad de Veterinaria (UDELAR). Director de la División Industria Animal, MGAP. Consultor y miembro del Comité de Expertos de FAO/OMS. Miembro Profesional de la American Meat Science Association (AMSA). Miembro Activo y ex-vicepresidente de SUCTAL. Coordinador Académico por Facultad de Veterinaria del Módulo de Productos y Procesos de la Industria Frigorífica.
Juan Lema. Master en Agribusiness, Centro de Estudios Macroeconómicos (CEMA), Buenos Aires, Argentina. Postgrado en Economía, Universidad de la República. Ingeniero Agrónomo, Universidad de la República. Desempeñó actividades en la Oficina de Políticas Agropecuarias del MGAP (OPYPA) y fue analista de mercados de la Dirección de Mercados Externos del INAC. Actualmente es integrante del Departamento Comercial de Tacuarembó/Marfrig Group en Uruguay.
Cristina López. Doctora en Medicina y Tecnología Veterinaria, Universidad de la República. Especialista en Inocuidad y Calidad Agroalimentaria, Universidad de Buenos Aires. Profesora Agregado de Microbiología de los Alimentos de la Facultad de Veterinaria. Presidenta de la Asociación Latinoamericana y del Caribe de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ALACCTA). Coordinadora Académica por Facultad de Veterinaria del Módulo de Calidad e Inocuidad Alimentaria.
Juan Mangado. Doctor en Veterrinaria, Universidad de la República. Jefe de inspectores de la Dirección Control y Desarrollo de Calidad de INAC. Coordinador operativo de la 2ª Auditoría de Calidad de la Cadena Cárnica Ovina del Uruguay. Consultor para FAO - PNUD en temas ovinos.
Diego Mateo. Arquitecto, Universidad de la República. Integrante del equipo de trabajo responsable del Sistema Electrónico de Información de la Industria Cárnica (SEIIC). Técnico del equipo que estudia los proyectos de la Industria Cárnica del Uruguay, Unidad de Ingeniería y Arquitectura del INAC. Docente de cursos a la Industria, impartidos por INAC en establecimientos de faena.
Carlos Méndez. Ingeniero Alimentario, Universidad de la Republica. Especialista en Seguridad Alimentaria, Instituto Uruguayo de Normas Técnicas. Estudios de Posgrado en Economía, Universidad de la Republica Oriental del Uruguay. Responsable de la Unidad de Estudios Especiales del INAC. En su actividad profesional ha contribuido con el sector cárnico en el desarrollo de importantes indicadores, es coautor del capítulo de un libro y ha publicado en revistas nacionales, ha sido disertante en congresos nacionales, internacionales y mundiales también relacionados al sector. Por otro lado, en su actividad independiente ha sido director técnico de empresas del sector alimentos.
Marcelo Milani. Ingeniero Electricista UFRGS, tiene una trayectoria de 18 años actuando específicamente en automatización de Frigoríficos en toda América del Sur, 12 años en Marel/Scanvaget y desde hace 8 años es Gerente General para el Mercosur. Fundó la Oficina de Scanvaget en Uruguay en el año 2004 y fue responsable por el diseño y la implementación del proyecto "Cajas Negras" en Uruguay.
Gabriel Osorio. Ingeniero Agrónomo, Universidad de la República. Actual Director del SIRA, con anterioridad se desempeño como Subdirector adjunto de DICOSE (2008 - 2009), también fue Director del Dpto. Fiscalización de DICOSE y docente de la Universidad del Trabajo del Uruguay, entre otras actividades.
Raquel Pol. Contadora Pública, Universidad de la República. Jefe de Acceso a Mercados de la Dirección de Mercados Externos del INAC. Integrante de la Comisión Técnica de Análisis de las Negociaciones Comerciales del Sector Cárnico.
José Robaina. Doctor en Derecho y Ciencias Sociales, Universidad de la República. Integrante de la Asesoría de Política Comercial del Ministerio de Economía y Finanzas. Coordinador Nacional del Uruguay en el Comité de Defensa Comercial y Salvaguardias de la Comisión de Comercio del Mercosur. Miembro de la lista de 12 árbitros designados por Uruguay para integrar los Tribunales Arbitrales Ad Hoc previstos en el Protocolo de Olivos para Solución de Controversias del Mercosur. Ejerció la docencia en talleres de Derecho de la Integración en la Universidad ORT. Actualmente es docente en el Diploma de Acuerdos Comerciales Internacionales de la Escuela de Negocios Internacionales de la Cámara Nacional de Comercio y Servicios del Uruguay. Director de la Dirección de Asuntos Legales del INAC.
Fernando Rovira. Doctor en Medicina y Tecnología Veterinaria. Técnico del INAC, Dirección de Servicios Técnicos a la Cadena Agroindustrial, Área de Control de Calidad y Certificaciones. Delegado Titular del INAC ante la Mesa Tecnológica de la Cría Vacuna. Técnico Asesor Privado a nivel de empresas agropecuarias. Docente del curso internacional a distancia "Bienestar Animal: manejo del ganado bovino y su relación con la calidad de carne".
Marcel Vaillant. Doctor en Economía, Antwerpen Univeristy, Bélgica. Profesor Titular de Comercio Internacional e Integración Económica del Departamento de Economía (dECON) de la Facultad de Ciencias Sociales, UDELAR. Ex-Director del dECON. Ha sido consultor económico del Sector de Asesoría Técnica de la Secretaría del MERCOSUR y profesor en varias universidad de América Latina. Forma parte del grupo de expertos regionales de América Latina de la OMC para su curso anual sobre política comercial. Es miembro de varias redes y asociaciones internacionales (RED MERCOSUR, RED EULALIA, LATN, LACEA). Consultor de varios organismos multilaterales (CEPAL, ALADI, UNCTAD, BID, Banco Mundial, SELA). Es miembro del Comité de Selección del Sistema Nacional de Investigadores, categorizado como Investigador Categoría III para el período 2009-2011 por la Comisión Honoraria del SNI. Registra una amplia lista de publicaciones nacionales e internacionales en el campo de su especialidad.
Miguel Vassallo. Doctor (PhD) de la Universidad de Bonn, R. F. de Alemania. Ingeniero Agrónomo, Universidad de la República. Profesor titular Grado 5 de Economía Agraria de la Facultad de Agronomía, UDELAR. Consultor de organismos internacionales. Director del Instituto Nacional de Colonización. Coordinador Académico por Facultad de Agronomía del Módulo de Política de Carnes y Marco Regulatorio.
María del Carmen Vilanova. Ingeniera Industrial, Universidad de la República. Integrante del Comité Gerencial del Sistema Electrónico de Información de la Industria Cárnica (SEIIC). Subdirectora de la Unidad de Ingeniería y Arquitectura del INAC. Coordinadora Académica del Módulo de Productos y Procesos de la Industria Frigorífica.
Cristina Zurbriggen. Estudios de doctorado en Ciencia Política, Universidad Eberhard-Karls, Tübingen, Alemania. Socióloga, Universidad de la República. Docente e investigadora del área de Estado y Políticas Públicas en el Instituto de Ciencia Política de la Facultad de Ciencias Sociales de la UDELAR. Profesora en la Licenciatura de Estudio Internacionales de la Facultad de Administración y Ciencias Sociales de la Universidad ORT, habiendo sido docente de la Universidad Católica del Uruguay. Autora de diversas publicaciones y trabajos en el área de redes de políticas públicas. Coordinadora Académica del Módulo de Política de Carnes y Marco Regulatorio.