Si bien ha sido un año agrícola con correcciones en la mayoría de sus indicadores para el sector, no deja de ser un ejercicio en niveles altos de actividad.
En el caso de la faena bovina, luego de un año con la mayor actividad registrada (2021/2022), este ejercicio se sitúa en niveles promedios de la última década.
Respecto a la especie ovina, se ubica por arriba del promedio de los últimos 10 años siendo sólo superado por el ejercicio 2013/2014.
Algo similar sucede con las exportaciones de carne bovina, disminuyendo respecto al año anterior, pero manteniendo niveles altos de colocación.
A excepción del último año agrícola 2021/2022, en este ejercicio se registraron los valores más altos desde el período 2013/2014 tanto en dólares como en precio promedio.
FAENA
Faena de la especie bovina del récord histórico al promedio de la última década.
La faena de bovinos para el ejercicio finalizado al 30 de junio de 2023 cerró en 2.154.806 cabezas. Esto significó una disminución del 21,5% respecto al ejercicio 2021/2022 el cual había sido el mayor registro en la última década.
Del total faenado, 51% corresponde a novillos, 33% a vacas y 14% a vaquillonas.
A pesar de la disminución en las cabezas faenadas para el total de las categorías de la especie, la participación de los novillos en el presente ejercicio agrícola es mayor respecto a los últimos períodos.
Pese al aumento registrado en el primer semestre respecto a los primeros 6 meses del año anterior, en el segundo se aprecia una caída del 19,1% habiéndose faenado 1.085.806 animales siendo el tercer semestre más bajo de los últimos 10 años.
En cuanto a peso promedio para novillos y vaquillonas se alcanzaron valores máximos respecto a la última década, siendo 282,5 y 230,3 kilos por cabeza respectivamente.
El precio de la hacienda para novillos gordos en 4ta balanza comenzó el último ejercicio con picos altos acercándose al máximo registrado en mayo de 2022 (5,51 USD/Kg); corrigiendo posteriormente hasta descender al mínimo del año en enero siendo 3,67 USD/Kg.
Para el último mes del ejercicio el precio del novillo gordo en 4ta balanza cerró en 4,17 USD/Kg.
La especie ovina tuvo una actividad de 1.500.490 cabezas faenadas, representando una variación positiva del 10,7% en comparación al ejercicio finalizado el 30 de junio de 2022.
Los corderos fueron el 57% de la faena, ovejas un 30% y los capones 7%. Esta última categoría es la única donde se faenaron menos cabezas respecto al período anterior.
A diferencia de los bovinos, la faena de ovinos del segundo semestre del año fue un 28,7% mayor respecto al mismo período del año anterior representando un total de 725.450 cabezas faenadas siendo además el período de mayor actividad desde el 2013.
EXPORTACIÓN
Precio promedio de la carne bovina por arriba de los 4500 USD/TON pc.
En cuanto a exportaciones, para el total del sector cárnico ingresaron 2.711.752 miles de dólares de los cuales el 79,9% corresponde a carne bovina, 4,6% subproducto primario para uso industrial y en tercer lugar menudencias con el 4,2% de lo exportado.
Cabe mencionar que el ingreso por divisas para el subproducto primario para uso industrial ha tenido un aumento considerable especialmente a partir del ejercicio 2020/2021 en donde para el último período se exportaron para este producto 124.035 miles de dólares.
Para la carne bovina, en volumen peso canal se exportaron 475.098 toneladas disminuyendo un 23,6% respecto al ejercicio anterior. Es importante mencionar que al igual que la faena el ejercicio anterior ha sido el mayor de los últimos 10 años.
Si se compara las toneladas exportadas con el promedio de los últimos diez ejercicios se aprecia un aumento de aproximadamente 25 mil toneladas.
En lo que refiere al primer semestre del 2023, se exportaron 233.693 toneladas peso canal; un 20% inferior al mismo período finalizado el 30 de junio de 2022.
El ingreso medio por tonelada peso canal ha sido de 4.564 USD/TON pc en el total del ejercicio, 258 dólares menos por tonelada exportada. Es decir, una variación porcentual negativa de 5,4%.
Un punto para destacar es que tanto en el ejercicio agrícola actual como en el anterior son los únicos dos períodos donde el ingreso medio exportado por carne bovina superó los 4.500 USD/TON pc.
Por otro lado, el promedio en los últimos 10 ejercicios se ubica en los 3.913 USD/TON pc.
Resumiendo los mercados más relevantes:
- China principal destino de la carne bovina se exportó 278.433 toneladas peso canal(58,6%).
- USMCA 95.262 toneladas (20,1%).
- Unión Europea 37.807 toneladas (8,0%).
Por más información consultar el informe dinámico del año agrícola. Click aquí.
