El pasado sábado 24 de noviembre se realizó el taller “La carne como alimento” como cierre del Curso IV: Economía y negociación en la cadena cárnica, en el restaurante La Corte.
Contamos con la participación de Freddy Romero quien trabajó en el desosado y aprovechamiento de cortes del ovino.
La actividad finalizó con una degustación elaborada por el chef Tomás Bartesaghi.
A su vez, fue una agradable instancia para dar un gran cierre a la quinta edición del Posgrado de Especialización en Industria Cárnica (2017-2018).
