Israel es uno de nuestros mercados más tradicionales para los cortes kosher del delantero. En este caso, seleccionamos la paleta para hacer una preparación clásica de la cocina israelí: el shawarma.
Generalmente, se realiza con carne ovina, pero aquí lo realizaremos con carne vacuna, pues la intención es acercarles la técnica culinaria. Iniciamos limpiando la pieza, donde retiraremos el exceso de grasa y la tela plateada.
Posteriormente, vamos a hacer finos churrascos y a marinarlos en especias típicas de la región. Eso es lo que va a darle el sabor característico.
El procedimiento es ir colocando en un pincho, finas láminas de carne, una sobre otra, y llevarlo al fuego directo mientras se va girando.
Sírvase dentro de pan de pita.
