Se inició la zafra ovina en San Carlos con participación de las Instituciones vinculadas al PENRO, Plan Estratégico Nacional del Rubro Ovino (SUL, INAC, MGAP, entre otros).
El Presidente de INAC Federico Stanham, incluyó en su discurso una visión histórica del rubro, destacando que en los últimos diez años, el precio de la carne ovina en los mercados internacionales ha aumentado 150 %, si bien parecería que este incremento se ha moderado. Agregó que la demanda crece más que la oferta y que es necesario profundizar los accesos sanitarios y arancelarios para el producto.
Durante la jornada, que se llevó a cabo en la Sociedad de Fomento Rural e Industrial de Maldonado, además del inicio de la cosecha, la entrega de la tijera de esquila y el sellado simbólico del Cordero Pesado, hubo demostraciones de cortes ovinos por parte del especialista en cortes Freddy Romero y de técnicos de INAC.
AUDIO. Presidente de INAC. mp3.