Técnicos de INAC controlarán desde enero las operaciones de dressing en las plantas frigoríficas, de acuerdo con el Decreto que mandata al Instituto a trabajar en la información y la tipificación automática para estas operaciones, sostuvo el Presidente de INAC Federico Stanham.
"Esperamos que con la correcta implementación y control del decreto de dressing se cierre la discusión de los temas que generan desconfianza sobre el trabajo en las plantas y podamos agregar valor en la cadena cárnica y buscar oportunidades en ese sentido" indicó el titular del Instituto.
Lo primero es lograr la uniformización y luego difundir qué se puede hacer en las plantas, agregó.
La normativa indica que se iniciará el proceso de adquisición de los equipos y su instalación, contando como último plazo el 31 de agosto de 2018 para que el 100 % del total de la faena nacional esté incluida en el nuevo sistema.
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