Los días 24, 25 y 26 de julio de 2017, de 14:00 a 18:00 horas, el Instituto Nacional de Carnes, la Facultad de Veterinaria y la Intendencia de Colonia, dictaron un Curso gratuito de Capacitación para Operarios de Carnicería y Medios de Transporte de Carnes.
El Curso que contó con la participacion de 30 asistentes se realizó en la Casa de la Cultura, situada en Gral Rivera 346 entre Dr. Fosalba y Coronel Arroyo, de ésta ciudad.
Las temáticas que se abordaron fueron: Marco Normativo Nacional, Clasificación y Tipificación de Carnes, Inocuidad Alimentaria y Microbiología, Calidad de Carnes, Higiene y Desinfección, Demostración Práctica de Cortes de Carnes Tradicionales y Alternativos, entre otras.