Se realizó el cierre de la edición del Posgrado de Especialización en Industria Cárnica (2017-2018) con la presencia del Presidente de INAC Federico Stanham.
En este marco se desarrolló el taller “La carne como alimento” como cierre del Curso IV: Economía y negociación en la cadena cárnica, en el restaurante La Corte.
Contamos con la participación de Freddy Romero quien trabajó en el desosado y aprovechamiento de cortes del ovino.
La actividad finalizó con una degustación elaborada por el chef Tomás Bartesaghi.
