Elaborado - Noviembre 2021
La publicación intenta contemplar la nueva realidad de aumento del consumo de carne aviar y porcina; así como la presencia en las carnicerías y góndolas de supermercados de la carne ovina y de conejo.
Publicación destinada a consumidores y operadores del Mercado Interno.
Manual de Cortes de Ñandú (Rhea americana) y subproductos