Institucional
Integración de Junta
Acerca de nosotros
Integración de Junta
Organización Interna
Misión y Visión
Líneas Estratégicas
Memorias Institucionales
Marco Normativo
Decreto Ley Orgánico del INAC
Ley de Promoción de la Inocuidad Alimentaria y Transparencia Comercial
Estatuto de las Carnicerías y Locales de Venta
Estatuto de Distribución de Carnes y Derivados
Sistema de Infracciones y Sanciones
Búsqueda de Normativa de Interés de INAC
Organización Interna
Transparencia
Remuneraciones
Presupuesto y ejecución
Llamado a proveedores
Solicitud de Información Pública
Ver más
Publicaciones
Manuales de cortes
Informes estadísticos
Publicaciones Técnicas
Información y mercados
Faena
Informe de faena
Bovinos, Ovinos y Aves - Cifras primarias Año 2025
Rendimiento y Dressing
Porcinos - Cifras primarias Año 2025
Equinos - Cifras primarias año 2025
Aves - Cifras primarias año 2025
Mercado Doméstico
Volúmenes Comercializados
Importaciones de Carne
Precios al Público
Consumo
Precios e Indicadores
Precios de Hacienda Bovinos y Ovinos
Precios de Hacienda Equinos
Relación Hacienda/Exportación - RHE bovinos
Relación Hacienda/Exportación - RHE ovinos
Precios de Carne Bovina y Ovina al Minorista
Novillo Tipo
Precio del Cuero Fresco
Exportaciones
Exportaciones
Exportaciones - Cifras primarias Año 2025
Exportación de ganado en pie
Publicaciones, Informes y Series
Boletín Semanal
Anuario 2024
Anuario Agrícola
Anuarios Anteriores - año civil y año agrícola
Series
Estadísticas Interactivas
Acceso a mercados
Análisis
Trámites en línea
Tramites en Linea
Carnicerías y Pollerías
Habilitación
Renovación de Habilitación
Renovación de Habilitación Carnicerías y Pollerías (INTERIOR y HOMOLOGADAS)
Ampliación o reforma
Habilitación de Sectores Anexos
Transferencia de la Habilitación
Clausura
Local de Venta o Boutique de Carnes
Habilitación
Renovación de la Habilitación
Transferencia de la Habilitación
Clausura
Renovación de Habilitación Carnicerías y Pollerías (INTERIOR y HOMOLOGADAS)
Vehículos
Habilitación
Renovación o Cambio de chasis
Cambio de titularidad
Cambio de matrícula
Baja
Otros Trámites
Buscador de empresas, locales y vehículos
Descargos de Presuntas Infracciones
Establecimientos habilitados por el MGAP
Distribuidores, Importadores y Exportadores
Constitución de domicilio electrónico
Constitución de garantía
Consulta del estado de un trámite
Modificaciones de empresas inscriptas
Declaración jurada de 0,7%, TCF, resguardos de exportación
Certificado de vigencia
Recursos y Herramientas
Política de Calidad
Reportes sobre Sostenibilidad
Second Annual Report on Sustainability 2025 ENG
Segundo Reporte Anual de Sostenibilidad 2025 ESP
Uruguay Beef Compliance with European Union Deforestation- Free Regulation EUDR (ENG)
2024 Annual Sustainability Report (ENG)
EUDR Implementation (ENG)
Video presentación solución de Uruguay - EUDR
Video de la presentación de Uruguay en París- cumplimiento reglamento EUDR
Certificaciones
Política de Calidad de los Programas de Certificación
Información general acerca de los Programas de Certificación de Carnes
Programa de Carne Natural Certificada del Uruguay - PCNCU
Programa de Bienestar Animal
Hilton
Certicarnes
Gestión de Reclamaciones, Apelaciones y Litigios -PRO-007-
Operación de Procesos de Certificación -Mac-03-
Información General
Procedimiento y Reglamento General para la Certificación -PRO-001-
Manuales de Calidad
Manual de Cortes Bovinos - 2023
Manual de Cortes Bovinos - Versión 2006 - Incluye cortes ovinos
Manual Cortes Bovinos Abasto
Manual Carnes Alternativas Abasto - (Conejo, cerdo, pollo, ovinos)
Manual de Cortes de Ñandú y subproductos
Manual de evaluación de defectos en carnes y menudencias
Clasificación y Tipificación de Carcasas
Manual de Tipificación
Clasificación y Tipificación carne vacuna
Resolución "Sistema de Clasificación y Tipificación vacuna"
Resolución "Sistema de Clasificación y Tipificación Ovina"
Auditorías de Calidad
Auditorías de Calidad
Identificación visual para las cajas de exportación
Calidad comercial
Control Oficial de Calidad Comercial
Sistema de Registro y Gestión de Exportaciones (SRGE)
Sistema de Registro y Gestión del Abasto (SRGA)
Otras informaciones para operadores del mercado cárnico
Información Económico Financiera
Noticias
Nutrición y Salud
Archivo de Noticias
2026
2025
Noticias 2020-2024
Noticias 2015-2019
Noticias 2006-2014
Archivo de Audios
Audios 2021
Audios 2020
Audios (2007-2016)
Videos
Documentales
Videos de Marketing
Promocionales
Registros de Actividades
World Meat Congress 2016
Documentos del WMC 2016
Proceedings
Conferencias/Conferences
Entrevistas/Interviews
Links
Sitio del ganadero
Uruguay Meats Official Website
FAO-INAC-MGAP
Contacto
Informe de faena
