3° Foro Internacional de Pollos del Uruguay
Se realizó en Torre Ejecutiva el 3° Foro Internacional de Pollos del Uruguay al Mundo -fFoco en las condiciones para consolidar al país como país avícola.
El Vicepresidente de INAC Leonardo Bove inauguró el evento junto a Domingo Estévez, miembro de Junta en representación de la Cámara Uruguaya de Procesadores Avícolas (CUPRA).
Durante el encuentro en el que participaron ponentes nacionales e internacionales, se analizó el estado de situación de la cadena aviar. El Director de CUPRA Federico Stanham dio los detalles del Compromiso Avicultura 2024, su proceso y perspectivas.
El titular de CUPRA Domingo Estevez indicó que la comercialización de carne aviar se encuentra en continuo crecimiento, con una crecimiento de la demanda en Uruguay que ha aumentado un 30 % en los últimos cinco años. No obstante por su desarrollo productivo y juventud, debe fortalecer el mercado interon para luego competir en el exterior para lograr una mejora continua de forma sustentable en los mercados.
El Vicepresidente de INAC Leonardo Bove, inaugurando la actividad, destacó que el Instituto es un organismo que promueve la proteína por su importancia para la sociedad. Agregó que a la apertura al mundo, concretar algunos mercados como ha ocurrido recientemente con Hong Kong, y que la distribución de la proteína llegue a toda la población, vuelve al foro un lugar de intercambio sobre el proyecto y el lugar que ocupra entre los uruguayos y el mundo.
Hubo un destaque de la ponencia de la gerenta de Calidad Natalia Barsanti, sobre estándares de inocuidad y calidad en la cadena aviar, junto a expositores de MGAP, Cancillería y Ministerio de Economía. Barsanti se refirió a dos proyectos que se llevan adelante con otras organizaciones. El primero tiene el objetivo de fortalecer la competitividad de la industria avícola, midiendo la calidad, inocuidad y bienesta anirmal. Este proyecto denominado FPTA evalúa los procesos y comercialización del producto mirando estándares en bioseguridad, calidad del producto y bienestar animal; todos procesos que tienen impacto en la percepción del consumidor.
El segundo proyecto que comentó Barsanti es el que tiene el punto focal en la necesidades de inversión en infraestructura, equipamiento y procesos para desarrollar la industria avícola como exportadora. El resultado final de este procesera será la evaluación de modelos asociativos y el diseño de una hoja de ruta para el desarrollo del sector mirando a la exportación, explicó la gerenta.