Estrechando vínculos en la Unión Europea- Velada de Uruguay en Alemania

El domingo 15 de marzo, se llevó a cabo en la ciudad de Hamburgo, Alemania, la Noche de Uruguay, un evento que se celebra desde 2014 y que se ha consolidado como un espacio de referencia para la promoción de la carne uruguaya en el mercado alemán.

El encuentro, organizado por la cadena Block Foods, un importante socio estratégico e importador de carnes uruguayas en Alemania, se desarrolló bajo el lema “Aus Weide wird Genuss!”, cuya traducción es “Del pasto al deleite culinario”. La velada reunió a más de 360 invitados provenientes de distintos sectores empresariales vinculados a las cadenas de food service, hotelería y restauración de toda Alemania.

Durante el evento participaron destacadas autoridades y referentes del sector, entre ellos el CEO del Grupo Block Foods, Karl Heinz Krämer; el fundador de Block House, Eugen Block; el Embajador de Uruguay en Alemania, Fernando López Fabregat; Gianni Motta, gerente de Sostenibilidad del Instituto Nacional de Carnes (INAC); y el Prof. Dr. Wilhelm Windisch, experto en nutrición animal de la Universidad Técnica de Múnich.

De izquierda a derecha- Director de Operaciones y Sostenibilidad del Grupo Block Karl-Heinz Krämer , Maria Carolina Silveiro Olmo, Embajador de Uruguay en Alemania Fernando López Fabregat, Cónsul General de Uruguay en Hamburgo Lilián Silveira Faraco, Gerente de Sostenibilidad de INAC Gianni Motta

A lo largo de las distintas intervenciones se pusieron en valor las fortalezas de la ganadería uruguaya. En este marco, Karl Heinz Krämer se refirió a la colaboración con Uruguay como país socio, destacando su liderazgo en la producción ganadera sostenible. Subrayó que Uruguay es un país pionero en adoptar una visión integral de una ganadería responsable, con un fuerte compromiso con el bienestar animal, la regeneración del planeta y una producción reconocida por su máxima calidad de carne vacuna.

Por su parte, Eugen Block, fundador de Block House y propietario del hotel Grand Elysée de Hamburgo, dio la bienvenida a los asistentes y agradeció la sólida asociación de más de 35 años con Uruguay, construida sobre valores compartidos de sostenibilidad, calidad y confiabilidad.
El Prof. Dr. Wilhelm Windisch, de la Universidad Técnica de Múnich, explicó —basándose en experiencias locales— que una parte significativa de la biomasa vegetal generada por cultivos como el trigo o la soja no es apta para el consumo humano, mientras que los pastizales producen exclusivamente biomasa no comestible. Señaló que transformar esa biomasa en alimento a través de la nutrición de los bovinos permite integrarla en una economía circular, maximizando la producción de alimentos y contribuyendo de manera clave a la seguridad alimentaria.

Gianni Motta, gerente de Sostenibilidad de INAC, presentó a Uruguay como un ejemplo a nivel global de producción ganadera, sustentado en su ecosistema único de pastizales nativos, donde la ganadería coexiste en armonía con la biodiversidad y cumple un rol esencial en su preservación. En este sentido, destacó que Uruguay se distingue por poseer el mayor grado de conservación de este bioma en la región.
Asimismo, remarcó el firme compromiso del sector público con el desarrollo sostenible del país, en línea con los compromisos ambientales asumidos ante las Naciones Unidas y el Acuerdo de París. En este marco, subrayó que la ganadería uruguaya ha logrado reducir en un 32 % las emisiones de metano por kilogramo de carne producida, a partir de una mayor eficiencia productiva que permitió, con un stock bovino estable, incrementar la producción en un 50 % durante los últimos 20 años.

Finalmente, señaló que Uruguay ha sido clasificado como país de bajo riesgo de deforestación en el marco del nuevo Reglamento de la Unión Europea sobre deforestación. Destacó además que, gracias a los sistemas públicos de información y trazabilidad ganadera, los importadores pueden acceder hoy a información detallada sobre el origen de los animales y verificar, mediante terceros, que la carne que ingresa a la Unión Europea proviene de establecimientos libres de deforestación.
Todas estas acciones llevaron a que, en 2026, la FAO designara a Uruguay como copresidente del Año Internacional de los Pastizales y los Pastores, una distinción que reconoce el valor de la ganadería uruguaya y posiciona al país como un referente internacional en producción sostenible.