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GRÁFICO 3. STOCK BOVINO, EXISTENCIAS AL 30 DE JUNIO. EN MILLONES DE CABEZAS. 2016-2025

 

Fuente: elaboración propia en base a MGAP/SNIG.

El stock bovino al 30 de junio de 2025⁷ fue de 11,6 MM de animales, estabilizándose en niveles similares a los de 2022, aunque por debajo del promedio de los últimos diez años, que se ubica en 11,7 MM de cabezas.

TABLA 1. STOCK BOVINO POR CATEGORÍA, EXISTENCIAS AL 30 DE JUNIO. EN MILES DE CABEZAS. 2023-2025

 

Fuente: elaboración propia en base a MGAP/SNIG.

A nivel estructural se destacan las vacas de cría, oscilando entre 4,2 y 4,3 MM de cabezas en los últimos 10 años. Luego de una leve contracción entre 2021 y 2023, se observa una recuperación en 2024 y 2025, alcanzando 4,3 MM en 2025 (+1,8%), manteniendo una participación cercana al 38% del rodeo total.

Respecto a la categoría terneros/as, se observa uno de los cambios más relevantes en la estructura. Tras cierta estabilidad hasta 2023, cae en 2024 (-10,8%) aumentando en 2025 a (17,2%), alcanzando los 3 MM de terneros/as.

GRÁFICO 4. NOVILLOS Y VAQUILLONAS POR EDAD, EXISTENCIAS AL 30 DE JUNIO. EN PORCENTAJES. 2016-2025

Fuente: elaboración propia en base a MGAP/SNIG.

Las categorías de novillos y vaquillonas evidencian una tendencia de contracción en los últimos años, particularmente acentuada en 2024 y 2025, lo que da cuenta de un cambio relevante en la estructura del rodeo.

En el caso de los novillos, se observa una disminución generalizada en todas las subcategorías, con mayor intensidad en los animales de mayor edad. En 2025, los novillos de más de 3 años registran una caída de 16,2%, mientras que los de 2 a 3 años disminuyen 12,2%. Asimismo, los novillos de 1 a 2 años presentan un descenso de 14,8%, lo que confirma una menor presencia relativa de animales más pesados dentro del stock. En este contexto, la reducción de las categorías de mayor edad se vincula con una mayor velocidad de salida hacia faena y con procesos de intensificación productiva, entre los que se destaca el creciente uso de sistemas de engorde a corral.

Por su parte, las vaquillonas también muestran una evolución descendente, aunque de menor magnitud. En 2025, las vaquillonas de 1 a 2 años registran una caída de 10,1%, mientras que las de 2 años presentan una disminución más moderada de -3.4%. Este comportamiento acompaña la tendencia general de ajuste en la estructura etaria del rodeo, en un contexto de mayor dinamismo de los ciclos productivos.

TABLA 2. STOCK OVINO POR CATEGORÍA, EXISTENCIAS AL 30 DE JUNIO. EN M DE CABEZAS. 2023-2025

 

Fuente: elaboración propia en base a MGAP/SNIG.

El stock de ovinos al 30 de junio de 2025⁸ continúa evidenciando una tendencia descendente sostenida a lo largo de la serie histórica, alcanzando 4,79 MM de cabezas. En comparación con 2024, se observa una reducción del -11,5%.

Las ovejas de cría, principal componente del stock, muestran una caída a lo largo de toda la serie, llegando a 2,66 MM de cabezas en 2025 (-9,2% interanual), lo que consolida la tendencia descendente.

Al analizar las categorías jóvenes, se observa una menor generación y retención de animales, lo que limita la reposición del rodeo y refuerza la tendencia de caída generalizada en todas las categorías.

 

 

 

 

 

 7 Datos actualizados- declaración jurada de existencias DICOSE – SNIG 2025.

 8 Datos actualizados- declaración jurada de existencias DICOSE – SNIG 2025.