Aceleración de la intensificación sostenible de la ganadería- Conferencia de INAC

La ganadería uruguaya se distingue por su estrecha relación con los pastizales naturales, que constituyen la base de nuestros sistemas de producción y uno de los principales atributos de nuestras carnes. Al mismo tiempo, la evolución de la cadena ha incorporado nuevas estrategias productivas, entre ellas la terminación a corral, que contribuyen a mejorar la eficiencia, reducir la edad de faena y generar una oferta más estable y diversificada hacia los mercados.

Este conversatorio invitó a superar la idea de que ambos modelos son opuestos. El desafío consiste en comprender sus complementariedades y construir sistemas que integren las virtudes de la producción a pasto con los aportes de una terminación intensiva y estratégica.

Buscamos analizar cómo estas sinergias pueden impulsar una intensificación productiva sostenible, capaz de aumentar la producción y la tasa de extracción, fortalecer la competitividad de la cadena y, al mismo tiempo, conservar los atributos naturales, ambientales y culturales que diferencian a las carnes uruguayas en el mundo.

 La actividad inició con una presentación técnica del gerente de Sostenibilidad Gianni Motta titulada “Aceleración productiva de la ganadería del Uruguay”. (Presentación PDF)

Luego se llevó a cabo una mesa de redonda con la participación del vicepresidente de INAC Leonardo Bove, la directora de Frigorífico Las Moras Elizabeth Misa,  Juan Pablo Silva delegado de la Sociedad Uruguaya de Pastoreo Racional (SUPRA), Àlvaro Ferrès, delegado de la Asociación Nacional de Alimentación a Corral (ANAC)  

Los representantes de estas organizaciones compartieron propuestas y perspectivas para potenciar el impacto de las iniciativas vinculadas a la promoción de la cría en el territorio, así como reflexiones sobre el rol de las políticas públicas en el fortalecimiento del sector ganadero.

Próximamente compartiremos la grabación de la conferencia.