Festival del Tannat y Cordero- 7 de noviembre en Parque Roosevelt
Foto gentileza gobierno de Canelones
Con una oferta que incluirá música, degustaciones y una amplia propuesta gastronómica, el festival Tannat & Cordero se realizará el próximo 7 de noviembre en Sitio, Parque Roosevelt, en un esfuerzo de organización que involucra al Gobierno de Canelones, el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INAVI) y el Instituto Nacional de Carnes (INAC).
Quienes se acerquen a la actividad, podrán disfrutar mediante un ticket de entrada, de dos preparaciones con cordero y varias copas de vinos nacionales. El festival contará con la participación de los chefs Lucía Soria, Aldo Cauteruccio y Fabrizio Sergio, quienes presentarán distintas preparaciones y formas de cocción del cordero, acompañadas por vinos uruguayos, permitiendo conocer la diversidad de estos productos y el trabajo de los sectores vinculados a su elaboración.
La iniciativa tiene antecedentes en actividades de enoturismo impulsadas por las bodegas uruguayas y en experiencias de promoción conjunta desarrolladas por INAVI e INAC en Brasil.
Del acto de lanzamiento participaron el intendente Francisco Legnani, el secretario general de la Intendencia de Canelones Pedro Irigoin, el presidente del Instituto Nacional de Carnes Gastón Scayola, y el presidente del Instituto Nacional de Vitivinicultura Diego Spinoglio, entre otras autoridades.
Acercar al consumidor uruguayo lo que el país muestra en el exterior es uno de los propósitos mencionados con insistencia por el presidente de INAVI, Diego Spinoglio. “Eso que ya estamos mostrando hacia afuera, mostrarlo hacia adentro”, indicó. Destacó la posibilidad de combinar la calidad y diversidad de los vinos nacionales con diferentes preparaciones del cordero y propuestas artísticas, así como el vínculo de Canelones con la vitivinicultura y el carácter familiar de sus productores.
Por su parte, Gastón Scayola, presidente del Instituto Nacional de Carnes (INAC), planteó la necesidad de dar a conocer las posibilidades culinarias del cordero y promover su consumo más allá de las celebraciones de fin de año. También se refirió a los planes de incentivo que se vienen implementando para mejorar la producción ovina, con especial atención a los pequeños establecimientos, muy presentes en Canelones.
“Tenemos que profesionalizarlos, tenemos que darles herramientas a los productores. En eso estamos trabajando”, concluyó.