Diez chefs de China llegan a Uruguay para conocer el origen y la gastronomía detrás de Uruguay Beef
14/10/2026
Del 13 al 19 de octubre, diez chefs de algunas de las principales ciudades de China visitan Uruguay en el marco de una iniciativa de Uruguay Meats para acercar a referentes de la gastronomía de alta gama vinculada al origen, la producción y la experiencia gastronómica de la carne uruguaya.
La delegación estará integrada por chefs provenientes de Guangzhou, Hangzhou, Beijing, Foshan, Shenzhen, Xi’an y Chengdu, todos con una amplia trayectoria en el sector gastronómico de alta gama y vinculados a restaurantes y propuestas culinarias de referencia en China.
La visita forma parte de la estrategia de posicionamiento y expansión de Uruguay Beef en el mercado chino y busca fortalecer el conocimiento de la carne uruguaya entre chefs y referentes gastronómicos que tienen un rol clave en la construcción de tendencias y en la elección de productos dentro de los restaurantes.
Durante una semana, los chefs recorrerán distintos puntos de Uruguay para conocer de primera mano el origen, la producción, la trazabilidad, la calidad y la gastronomía asociada a las carnes uruguayas. La propuesta busca que puedan experimentar el producto y el país más allá de la mesa, comprendiendo el proceso que existe detrás de cada corte.
Del origen al plato: conocer Uruguay a través de su carne
El programa comenzó en las oficinas del Instituto Nacional de Carnes (INAC), donde los chefs participaron de una jornada de introducción a la cadena cárnica uruguaya.
Durante esta instancia reciberon conocimiento sobre las acciones de promoción que se desarrollan actualmente en China, las características y atributos de las carnes uruguayas y el trabajo que realiza el Instituto para facilitar su acceso a los mercados internacionales.
Esta primera aproximación permitió a los chefs conocer no solamente el producto que llega a China, sino también la estrategia que Uruguay desarrolla para posicionar sus carnes en uno de los mercados gastronómicos más dinámicos del mundo.
Conocer la cadena cárnica desde adentro
Uno de los momentos centrales de la visita ha sido el recorrido por un frigorífico, donde los chefs podrán conocer de primera mano el proceso industrial que transforma el ganado en el producto que finalmente llega a los mercados internacionales.
La visita permitirá comprender las distintas etapas que forman parte de la cadena cárnica uruguaya y, los controles y estándares que acompañan el proceso y la importancia de la integración entre los distintos eslabones de la cadena.
Para los chefs, esta experiencia permitió poner en contexto uno de los atributos diferenciales de la carne uruguaya: su trazabilidad.
Uruguay más allá de la carne
La visita también busca acercar a los chefs a la cultura y a las tradiciones que forman parte de la identidad uruguaya.
En San Pedro del Timote, la delegación tendrá la oportunidad de experimentar distintas actividades vinculadas a la vida y al paisaje rural del país. El programa incluirá recorridos a caballo, un paseo en zorra y una merienda junto al arroyo Timote, entre otras experiencias.
El objetivo es que el contacto con Uruguay no se limite al ámbito gastronómico, sino que los visitantes puedan conocer el territorio, sus paisajes, sus costumbres y parte de la cultura que rodea a la producción ganadera.
El tercer día de la visita estará dedicado especialmente al vínculo entre el sistema productivo uruguayo y la gastronomía.
En un establecimiento ganadero de Florida, los chefs conocerán las características del sistema de producción de carne de Uruguay y los atributos que definen al país como productor ganadero.
La jornada incluirá una masterclass de parrilla a cargo del chef Sebastián Manito, donde los visitantes podrán conocer distintas formas de preparación y cocción de las carnes uruguayas, así como experimentar de primera mano las características de los diferentes cortes.
La experiencia busca mostrar que la calidad de una carne no comienza en la cocina: es el resultado de un proceso que empieza mucho antes, en el campo, y continúa a lo largo de toda la cadena.
Punta del Este: gastronomía y turismo
El recorrido continuará en Maldonado, donde los chefs conocerán algunos de los principales atractivos turísticos del departamento y tendrán la oportunidad de descubrir la escena gastronómica local.
Durante su estadía visitarán algunos de los restaurantes más reconocidos especializados en carnes, donde podrán experimentar diferentes propuestas gastronómicas y conocer cómo la carne uruguaya es interpretada por chefs y restaurantes locales.
De esta manera, la visita combinará producción, gastronomía, turismo y cultura, ofreciendo a los integrantes de la delegación una mirada integral sobre Uruguay y sobre el producto con el que trabajan en sus propios mercados.
Esta experiencia forma parte de una estrategia de largo plazo de Uruguay Meats para fortalecer el posicionamiento de la marca en China, uno de los mercados estratégicos para las carnes uruguayas y, en ese contexto, los chefs y profesionales de la gastronomía cumplen un papel fundamental como prescriptores y generadores de nuevas experiencias de consumo.