Inició proyecto con escolares para acercar a las nuevas generaciones a la cadena cárnica

El Secreto de Nuestras Carnes nace con el objetivo de acercar a las nuevas generaciones a la cadena cárnica uruguaya, invitándolas a descubrir cómo se producen nuestros alimentos, quiénes participan en ese proceso y el valor de una actividad profundamente ligada a la identidad y al desarrollo del Uruguay.

Dirigida a niños y niñas de 5.º y 6.º de Educación Primaria, la propuesta plantea un recorrido de la producción de carnes, abordando los diferentes eslabones de la cadena y poniendo en relación naturaleza, producción, conocimiento, personas e instituciones.

Impulsado por INAC como una experiencia piloto durante 2026, el proyecto comenzó este mes con la meta de alcanzar 30 escuelas y alrededor de 3.000 niños y niñas en tres departamentos: San José, Maldonado y Montevideo.

La iniciativa es liderada por las médicas veterinarias Patricia Rovella y Verónica Mailhos, y las ingenieras agrónomas María Inés Rovella, Virginia Guardia y Rosanna Dellazoppa Baethgen, profesionales referentes del sector agropecuario que acercan a los estudiantes sus conocimientos y experiencias.

A través de una serie de charlas y contenidos especialmente pensados para su edad, los estudiantes conocen los elementos que hacen posible la producción: el suelo, los pastizales, los animales, la tecnología, el conocimiento y el trabajo de las personas. El recorrido les permite comprender cómo se producen los alimentos y descubrir a la ganadería como una actividad que forma parte de la historia y la identidad del país.
La propuesta busca también despertar la curiosidad y fortalecer el vínculo de los niños con el campo uruguayo, acercándolos a una realidad productiva que continúa evolucionando y que involucra a personas y actividades en todo el territorio.

Comprender el valor de nuestra cadena cárnica

El programa permite descubrir la diversidad de actores que integran la cadena, desde quienes trabajan directamente en el campo hasta los profesionales, empresas, servicios e instituciones vinculados a sus diferentes etapas. De esta manera, los estudiantes pueden comprender que detrás de la carne que llega a nuestra mesa existe un amplio entramado que genera trabajo, conocimiento, oportunidades y actividad económica en distintos puntos del país.
La sostenibilidad atraviesa también la propuesta, incorporando contenidos vinculados con el campo natural, los pastizales, la biodiversidad, el bienestar animal y la trazabilidad, y mostrando cómo estos elementos forman parte de la producción de carne de calidad.

El Secreto de Nuestras Carnes busca, en definitiva, tender un puente entre el campo y las nuevas generaciones, contribuyendo a que conozcan y valoren una cadena que forma parte de nuestra identidad y aporta al desarrollo económico, social y ambiental del Uruguay.