HOY Celebramos
11/11/2026
Consagrado por la Ley N° 20.088, cada 11 de noviembre se celebra el “Día Nacional del Campo Natural Uruguayo”, una fecha para reconocer y valorar la importancia de nuestro único bioma.
El campo natural combina valor productivo, ambiental y cultural. Cubre más del 60% de nuestro territorio y brinda múltiples servicios ecosistémicos que benefician a toda la sociedad, como, por ejemplo, contribuir a la regulación del clima mediante el secuestro de carbono, controlar la erosión del suelo, proveer agua de calidad y albergar una importante variedad de especies animales y vegetales.
Un manejo sostenible de este recurso natural fundamental es indispensable para la producción ganadera nacional.
Nuestro país destaca el valor de los pastizales en la seguridad alimentaria global, la resiliencia climática, la diversidad cultural y ambiental de los pueblos. Los pastizales tienen una profunda relación con la identidad nacional.
Para Uruguay este año Internacional de los Pastizales y Pastores como co- presidente representa mucho más que una conmemoración; representa nuestra historia, nuestra identidad colectiva y la forma en que como nación aprendimos a relacionarnos con el territorio, con la naturaleza y con quienes la trabajan día a día. Uruguay nació literalmente sobre el campo natural.
La conmemoración es coordinada entre Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), Ministerio de Ambiente (MA), Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y Agricultura (FAO) e Instituto Nacional de Carnes (INAC) y otras organizaciones locales.
Destacamos la importancia de la ganadería para el desarrollo de nuestro país y del campo natural uruguayo como base de la producción ganadera nacional a través de la ganadería mixta (bovinos y ovinos), que alcanza al 70% de los establecimientos agropecuarios del Uruguay y representa a un 60% de quienes trabajan en el sector agropecuario; casi un tercio son mujeres, cuya contribución (muchas veces invisibilizada) es esencial para la continuidad de la vida rural y el funcionamiento del sector.
Otros datos:
El paisaje como base de todo. El campo natural uruguayo —pastizales y pasturas— como el punto donde nace la carne y, con ella, buena parte del país.
• Un territorio vivo, trabajado, humano. No es naturaleza intacta ni postal: es un campo habitado y producido.
• El territorio explica el producto. Uruguay tiene condiciones óptimas —clima, lluvias, suelos, pasturas— que otros países no reúnen. Noción de terroir aplicada a la carne: por qué acá se produce como se produce.
• Un saber que viene de lejos. El conocimiento del vaquero y del baqueano —y también de las mujeres del campo, presentes desde la estancia y el saladero— como raíz humana del territorio.
“Todo empieza en el territorio: un campo vivo, trabajado, humano.”
“El lugar hace a la carne: por qué la uruguaya es como es.”
Datos y cifras
– Base pastoril asociada a +3.300 especies nativas: ~2.500 vegetales, ~800 animales y +500 aves. Muchas aves dependen de los pastizales para existir (algunas en peligro, como la loica pampeana).
– La biodiversidad del pastizal alcanza su máxima expresión en presencia de ganado; sin ganadería, el ecosistema se degrada.